| yxlhaomm |
2007-01-23 12:32 |
Quote:下面是引用jasonmm于2007-01-23 10:29发表的:
奶酪加热不会破坏奶酪中的营养成份吗? [s:3]
噢,亲爱的,轻度的加热对奶酪本身的营养成分基本上没什么损坏的.下面有一些资料您不防看一下哈,可以加深一下对奶酪的认识哟!
奶酪，牛奶“浓缩”的精华
10公斤牛奶﹦浓缩1公斤奶酪
奶酪中有丰富的蛋白质、维生素B族、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克计）
成分 奶酪 酸奶 牛奶
热量（kcal）328 72 54
蛋白质(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克)3.5 9.3 3.4
维生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14
烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
维生素E(毫克)0.6 0.12 0.21
胆固醇(毫克) 11 15 15
钙(毫克) 799 118 104
镁(毫克) 57 12 11
铁(毫克) 2.4 0.4 0.3
锌(毫克) 6.97 0.53 0.42
磷(毫克) 326 85 73
奶酪适合于：成长发育旺盛的儿童和青少年，孕妇，更年期女性，以及需要补充体力的
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