| 李悦然母亲 |
2006-11-15 18:56 |
北菇扒双蔬
小冬菇15朵, 小苏打2茶匙, 酱油1汤匙, 糖少许, 葱少许, 生姜少许, 白芦笋1罐, 上汤4杯, 生粉1汤匙, 小芥菜3棵, 鸡油少许,
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即 |
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