| 卢萨卡小仙 |
2006-11-13 21:05 |
这个韩国泡菜还真是从韩国朋友那里学来的呢。步骤如下：
1）准备两颗又短又粗的大白菜；
2）3-4勺已经打碎的红辣椒；
3）PEPERICA 辣椒粉一杯（不知道是否可以用CHILLI POWDER）取代；
4）鱼露7/8勺
5）一点味精。
6）3勺切碎的大蒜
7）很多盐
步骤：1）把整棵大白菜对竖切成两半，不要洗。然后用较多盐抹在一片片叶片上（每片都要抹），特别是茎部要多放盐，然后把它们放在盆子里等2/3个小时，直到叶子完全蔫了，并出水了。
2）把4个半棵白菜放在水里认真洗干净，并在水里浸泡1小时，因为当时腌的盐非常多，怕太咸。
3）把上面的2）——6）混合在一起，备用。
4）用6勺面粉加入3杯冷水的比例调好胶水，让面粉在冷水中彻底稀释，然后煮开，做成胶水备用。
5）把已经准备好的调料拌入一定量的胶水（目的是沾的到叶片上），然后抹到一片片叶子上，直到全部都末好为止。
6）天热的话（天冷放两天），在室外加盖放一天，等有水出来后，然后放入冰箱，需要吃的时候切一点就可以了。刚开始味道不发酸，等过了2天发酸就味道好极了。
有问题可以问哦！ |
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