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西米一煮就糊了,怎么回事?
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百合的森林 2008-07-24 13:31
是不是我买的西米不对劲？
放进水里没开火的时候就已经全散化开，不圆的，象个小小的爆米花

园园妈妈 2008-07-24 13:32
我也这样.就当糨糊吃 [s:13]

好溪水 2008-07-24 13:34
要水开了后才能放西米的 [s:1]

百合的森林 2008-07-24 13:34
啊…………
我可是把厨房里能人们的图片拿给孩子们看了的啊，我夸下了海口说要煮这个给他们吃的啊…………
SOS

琉璃 2008-07-24 13:35
啊，怎么会这样，我上次烧好像是水开后放入，烧到有透明中有白点，冲冷水，再开水烧到剩一点点白，盖盖焖一下，白点消失过凉开水就好了

琉璃 2008-07-24 13:36
不能煮太久，会化的，没有咬劲

窗外的铃铛 2008-07-24 14:04
要不断地放水，加水再加搅拌的，才不会黏在一起
烧这个累人，一次以后不敢再尝试了 [s:16]

小如 2008-07-24 14:11
芒果芒果 [s:12]

月亮晶晶 2008-07-24 14:14
我这么烧的:水烧开,放西米,煮,不停搅拌,煮个二十分装,捞出西米,冲凉,换锅水,煮开,放西米,搅拌,煮到芯子一点点白,关火,盖上盖子闷十分钟,西米完全透明就OK了.

祯熙妈 2008-07-24 14:20
水一定要多，而且必须水开后再倒入西米，小火多搅拌防粘底，煮这个东西一定要有耐心

百合的森林 2008-07-24 14:46
[s:15] 我换成等水开了后再放西米，仍然米有成功啊
好不容易我这个懒人想露一手，就给让我丢脸了

百合的森林 2008-07-24 14:48
Quote:
引用第8楼月亮晶晶于2008-07-24 14:14发表的  :
我这么烧的:水烧开,放西米,煮,不停搅拌,煮个二十分装,捞出西米,冲凉,换锅水,煮开,放西米,搅拌,煮到芯子一点点白,关火,盖上盖子闷十分钟,西米完全透明就OK了.

你的手艺很强！
我决定今晚要尝试一下干锅鱼，有个疑问，鱼头放好后再也不用动它了吗？最上面的鱼头会不会不好吃和不熟啊？

潇潇 2008-07-24 14:49
那就是楼主买的西米有问题了

月亮晶晶 2008-07-24 14:52
Quote:
引用第11楼百合的森林于2008-07-24 14:48发表的  :

你的手艺很强！
我决定今晚要尝试一下干锅鱼，有个疑问，鱼头放好后再也不用动它了吗？最上面的鱼头会不会不好吃和不熟啊？

过奖了.
鱼头放进去不用动的,好吃的.

chenyaozj 2008-07-24 15:13
西米哪有那么麻烦，我开始也是锅里煮，发现太费时费力，后来，放高压锅里，响个几分钟，跟煮稀饭差不多时间就好，省时省力。 [s:2]

百合的森林 2008-07-24 15:25
Quote:
引用第14楼chenyaozj于2008-07-24 15:13发表的  :
西米哪有那么麻烦，我开始也是锅里煮，发现太费时费力，后来，放高压锅里，响个几分钟，跟煮稀饭差不多时间就好，省时省力。 [s:2]

哈哈，明天试试

百合的森林 2008-07-24 15:28
Quote:
引用第7楼小如于2008-07-24 14:11发表的  :
芒果芒果 [s:12]

临时决定做的，家里没芒果，只有西瓜和葡萄，MS色彩效果很不错的，红色的西瓜、绿晶晶的葡萄、被椰奶包裹着的透明的西米搭配一起，太漂亮了

百合的森林 2008-07-24 15:29
Quote:
引用第12楼潇潇于2008-07-24 14:49发表的  :
那就是楼主买的西米有问题了

没问题，是方法有问题
前面的煮成西米糊糊了

幽梦影 2008-07-24 15:58
我曾经很成功的煮过一次，但是家里人没人喜欢的，包括我自己。后来只能倒掉啦

简简单单 2008-07-24 16:03
照月亮晶晶的做一定没问题 [s:1]

海豚 2008-07-24 16:51
记得以前是先把西米用水浸过之后再烧会容易很多

nikon-3254 2008-07-24 18:40
[s:13]  [s:13]
儿子要吃芒果西米露，结果西米浸了10分钟，就直接变米糊了，所以就直接吃芒果了，西米糊直接进了垃圾桶。

88888 2008-07-25 09:10
我浸过后开水下锅，不停的搅拌，还是有些糊，只能用漏斗过滤，烧好后没多少了，是这样的吗

陶儿娘 2008-07-25 15:16
嗯，我也有同感，烧成糊糊了，根本捞不出来啊

没胡子的猫 2008-07-25 20:54
西米根本不能浸的，沸水直接下锅就好了


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