| 喵小小 |
2008-06-30 22:35 |
现在每个星期五总看看19楼的私房菜,看看双休弄点什么小菜犒劳犒劳家里的一大一小.
想想家里的烤箱一直是烤蛋糕,饼干,而且现在天热,蛋糕也打不太好,所以让烤箱发挥下另一作用,烤鸡翅与烤大虾,
双休买来明虾1斤,先用生姜,盐,酒,糖,少许白醋,生抽,老抽,盐十分钟,
然后翻个身,再五分钟,面上抹上一些蚝油,散上半个大蒜末,(不喜欢可以不放)孜然粉入炉烤180度,烤十五分钟,(这个时间我估计的,主要看熟的程度,)
出炉前两分钟再散些葱花儿,就可以入盘了,
味道当然好的啦,
这道菜主要看自己的口味添加佐料,还有一点就是在入烤箱烤的时候不要太多的汤汁,留一到两勺汤汁就可以了,汁多烤的效果不好.
烤鸡翅
鸡翅一直是我家最喜欢吃的,这个双休买了15个中段,(刚好能摆满烤盘里),中间割两刀,以便入味
用生姜,盐,酒,糖,,生抽,老抽,入冰箱盐两到三个小时,中间要翻身
均匀盐好后散上孜然粉,入烤箱180度三十分钟,我是先放最上层,烤15分钟,然后再最下层15分钟,因为我怕不敦,入烤箱前再散上层葱花,OK,出炉入盘,
滑炒黑鱼片
从来没有炒过黑鱼片,想挑战下,买了根黑鱼,老板只给取了骨头,我自己回来切片,检讨一下,刀工实在太差,
鱼片先用淀粉过一下,然后放入有生姜的油铞翻炒一会拿出,再炒茭白,香菇,红椒,青椒片,六分熟后再放入鱼片,烤几分钟后入盘.
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