| 豌豆公主 |
2008-05-07 02:27 |
补充一下石锅拌饭的做法：
用料：
白米饭，鸡蛋，黄豆芽，菠菜，胡萝卜，海苔丝，金针菇，干香菇，腌萝卜，白芝麻，姜丝，蒜茸，盐，香油，油，韩国甜辣酱。
做法：1）将菠菜，黄豆芽，金针菇洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出，沥干水分。胡萝卜去皮，切成细丝。干香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜同样切丝。
2）将汆烫熟的菠菜，金针菇分别加入适量白芝麻，盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、蒜茸，适量的盐和香油拌匀备用。
3）炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋待用。
4）将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜，黄豆芽，菠菜，胡萝卜丝，海苔丝，金针菇，香菇丝，腌萝卜丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底略焦成锅巴后，离火。
5）食用前配上韩国甜辣酱（我买的是青岛出的户户牌的），搅拌均匀即可。 |
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