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月亮晶晶请进！
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黎梦 2008-03-29 22:41
按照你博客上做葡萄蛋糕卷的方子照模照样做了三回，可是我每次做出来的蛋糕都没有你的那种松软的感觉，不知道是什么原因，真折磨人，难道是烤箱的问题？我用的是长帝CK25B。

喵小小 2008-04-01 14:13
短我亲家吧，其实我也想知道如何做到松软。

黎梦 2008-04-01 19:55
谢谢喵小小！

黎梦 2008-04-02 21:35
觉得很奇怪，向月亮晶晶请教了这个问题，每天都会上网来看看，很真诚的希望得到她的指点，发现她也每天会来这里，会回一些帖子，却对我的帖子置之不理，真伤心！

月亮晶晶 2008-04-03 11:02
不好意思,169我基本每天来,厨房不是每天来的,抱歉没看到你的帖子. [s:13]
蛋糕松软的问题多是出在打发蛋白上,蛋糕卷蛋白打发到湿性偏干就可以了,不需要完全干性打发.
但是湿性打发的状态我形容不出来,我去给你找个链接,你看了照片就明白了.

月亮晶晶 2008-04-03 11:05
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000cmx.html
上面地址有打发的具体照片,你也可以去这个博客看看,我记得以前在这个博客里看到过视频,更直观.

喜美 2008-04-03 11:59
蛋白打到能立住筷子不倒 [s:11]

黎梦 2008-04-03 21:19
谢谢月亮晶晶!

月亮晶晶 2008-04-04 17:47
不客气的 [s:2]


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