| 德国amc梅子 |
2007-07-01 11:31 |
鸡翅用水洗,捞出沥一下水,加适量的盐,用干布包裹鸡翅吸干水份.
AMC炒锅预热到九点，鸡翅毛孔面向下贴入锅底,用筷来回滑动刚放入的鸡翅,
盖上盖用灶头内外圈最小的火烧,等到锅内响声很较强时,转小火
可继续加火,全部翻面后必须加盖用灶头内外圈最小的火.直至三点.
本菜特点：调料简单到就用一种盐，不放油还出油，
对想吃鸡翅但又发胖的朋友最适宜，鸡翅虽不放味精和酒，但也很鲜，不腥。
而且出的油很清澈，表明在煎制过程中食物没氧化。
我们传统放油炸鸡翅不但会污染厨房，而且炸完的余油因氧化变得很浑浊，
对人体很有危害。
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