| liusu1030 |
2007-04-05 22:04 |
想给萱萱吃粥时加点肉松换换口味，可是怕外面买的加味精、防腐剂、色素什么的，于是决定自己做。先在网上找了点资料，然后自己改进了一下，发现肉松制作原来挺简单的，具体方法如下：
1、买一块后腿瘦肉，洗干净切成2cm左右的小块。也可以用牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉。
2、放锅里炖，第一遍会出来很多脏沫沫，倒掉，再放水继续炖到烂。可以放在高压锅里，这样比较快。
3、把已经炖烂的肉取出，用菜刀背敲松散至成丝状。
4、待碎肉丝稍凉，点火上锅，不用放油，要用最小的火，把肉丝放进去不停的炒，这时可以加适量的盐、糖、少许酱油，你可以尝尝味道，炒到肉丝基本干了可以了，颜色是金黄色的，最重要的是千万不要炒焦！水分最好留一点点，这样口感好些。
5、将炒好的干肉丝放到搅碎机里粉碎，这样适合宝宝吃的肉松就做好了！大人吃的话炒好就可以直接吃了。
具体的火候、味道，试验几次就可以了。 |
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