两个字:酥,香

玛格丽特饼干

方子：
材料：
蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄
黄油100克（原配方为120克）
糖60克
面粉100克
玉米淀粉100克
香草精1小小勺(偶没用)
牛奶1大勺（原配方中没有）

做法：1、黄油放软，和糖一起打发。蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的黄油里，拌匀。
    2、面粉玉米粉混合过筛，加入1后拌匀。加入牛奶，将面整成团，如果太干，可适量再添加一点牛奶。
    3、将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
    4、冷藏好的面团揉成小球，放入烤盘（烤盘上铺油纸），用手指按扁。或者可以用饼干模子造型。
    5、烤箱预热200度，中上层烘烤20分钟。热饼干不脆，放凉后是酥脆的。

用泡打粉效果还要好。