两个字:酥,香

玛格丽特饼干

方子：
材料：
蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄
黄油100克（原配方为120克）
糖60克
面粉100克
玉米淀粉100克
香草精1小小勺(偶没用)
牛奶1大勺（原配方中没有）

做法：1、黄油放软，和糖一起打发。蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的黄油里，拌匀。
    2、面粉玉米粉混合过筛，加入1后拌匀。加入牛奶，将面整成团，如果太干，可适量再添加一点牛奶。
    3、将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
    4、冷藏好的面团揉成小球，放入烤盘（烤盘上铺油纸），用手指按扁。或者可以用饼干模子造型。
    5、烤箱预热200度，中上层烘烤20分钟。热饼干不脆，放凉后是酥脆的。

借用一下别人的图,偶照不出这么PP的照片,但做出来的味道绝对一流~~~比丹麦曲奇还要酥啊~~~

不是直接图片另存,是贴到画图中转成JPG格式,色彩有点变了~~~将就着看看吧~~~ 关键是味道OK

Quote:

下面是引用秋叶于2006-11-18 16:19发表的:
只能在烤箱做吗?带烧烤的微波炉能做吗?

我是用烤箱做的~~~那个我不知道

Quote:

下面是引用卢萨卡小仙于2006-11-18 18:20发表的:
玉米淀粉是什么，偶好象就没有这个?请仔细解释.

就是我们常用的生粉啊.加了会膨松点.经多次制作饼干的经验,这个方子最简单,而且最好吃~~~~

Quote:

下面是引用卢萨卡小仙于2006-11-20 00:23发表的:
谢谢杰妈,心动不如行动，现在就动手。明天汇报战果.

呵呵,预祝取得超级成功~~~~

Quote:

下面是引用卢萨卡小仙于2006-11-20 21:58发表的:
取得成功了，非常好吃。老公早上当早饭吃了去了.
问题:生粉的100克是否可以由面粉替代，然后放些苏打粉,因为苏打主要起蓬松作用啊.如果可以放那是放几克?
希望杰妈回答.谢谢!

祝贺取得成功~~~
我没用过苏打粉,偶是严格按配方来做的~~没有冒险精神.你有用过苏打粉的经验吗,可以自己尝试一下哦.

Quote:

下面是引用蓝猫淘气于2006-11-22 17:59发表的:
我也要试一试，等宝宝长大点就可以吃到地道的小饼了！

宝宝多大了?有点象旺仔小馒头一样,比较酥的,长牙牙了就能吃~~

Quote:

下面是引用潇潇于2006-11-22 18:06发表的:
下个星期炮制这个，争取成功

预祝成功!肯定成功!不要太简单哦~~

Quote:

下面是引用蕙蕙的妈于2006-11-28 11:09发表的:
我要操练

预祝成功~~~

祝贺LS的~祝烘焙更快乐~~

实践了更好

LS是什么烤箱?是不是放在最上层了?放在中上层比较好

Quote:

引用第35楼雨爸爸于2008-03-21 06:31发表的  :
用泡打粉效果还要好。

泡打粉偶都不用的~~