香椿一般都用来炒鸡蛋或豆腐,我今天做了个炸香椿鱼儿,真香啊~

方子:
主料：香椿3两

辅料：鸡蛋3个

盐、面粉、淀粉、食用油、花椒盐

做法：

1、将鸡蛋去清留黄，加入面粉、干淀粉各三汤勺，用适量的水搅拌成糊，再加入食用油一茶匙拌匀成酥

皮糊。

2、将香椿洗净沥干水分，用盐水稍腌大约15分钟，挤去水分，撒上一层干淀粉，拌匀。

3、中火温油，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 炸好的香椿鱼

儿外皮金黄酥脆、里面碧绿芳香。

Quote:

下面是引用真含羞草于2006-03-30 16:24发表的:
香椿要先在开水里先烫一下，不然亚硝酸的含量很高。

好的,谢谢!

Quote:

下面是引用安之妈咪于2006-03-30 22:04发表的:

发现晶晶家好像特别爱吃鱼~~~我也是啊~~~所以每次见晶晶上新菜都要照抄让嘟嘟外婆做来吃~~

嘟妈说对了,我家经常吃鱼,如果12生肖里有猫,那我肯定属这个
不过嘟妈,看清楚了,这个叫鱼不是鱼

Quote:

下面是引用莞尔一笑于2006-04-02 15:51发表的:
香椿的其他做法，有没有？

香椿开水烫过,切碎和鸡蛋一起搅匀,炒~

Quote:

下面是引用lsyd于2006-04-03 17:15发表的:
没鱼啊？

炸好的香椿看上去就像一条条小鱼