这次是蒸鲶鱼，如何蒸吃起来不肥腻腻呢？
于是我试验了如下的办法。
原料：鲶鱼
辅料：葱 姜 盐 糖 鸡精 料酒
1.鱼洗净，切段（如图），厚薄自家按技术定，滑溜溜的小心手。
2.切好的鱼段（片）用所有的辅料腌制，大概1、2小时左右，这样鱼肉会紧一点，不会肥腻腻的。
3.准备上锅蒸，把鱼段（片）码好，放上姜片，洒点干菜，豆豉，2勺蒸鱼调料，蒸10分种。
4.出锅，洒点葱花，浇点热油，ok的。

潇潇斑斑，还有什么鱼也可以这样烧？
黄鱼怎么烧？

鲶鱼据说很发的,丫丫是过敏体质,所以从来没买过.

Quote:

下面是引用丫丫妈妈于2005-09-23 08:58发表的:
鲶鱼据说很发的,丫丫是过敏体质,所以从来没买过.

真的阿，我还是第一次买这个鱼。

我也喜欢吃鲶鱼,可惜这儿没有.

Quote:

下面是引用双双妈妈于2005-09-22 21:19发表的:
潇潇斑斑，还有什么鱼也可以这样烧？
黄鱼怎么烧？

要么回鱼，鲻鱼，试试看。
黄鱼，我喜欢糖醋烧。

这鱼我还没吃过~

鲶鱼炖汤问道比较好的

昨晚蒸了鲳鱼，因不善橱艺，我是按微波菜谱做的，味道好极了！