自从喜欢上了葡萄酒，便开始实行艰苦的自酿葡萄酒计划。从一开始的整个葡萄浸酒里到后来的成功做出葡萄酒，为了伟大的葡萄洒事业，我自已经甘做小白鼠，喝了N多的各式葡萄酒，终于，天见可怜，终于让我成功的做出了第一瓶葡萄酒。当时美的我呀，按某人的说法，差不多是属于那种只会痴笑的阶段了。
    首先，要去市场挑选葡萄，最好是巨峰葡萄，价格便宜而且做出的酒颜色还特别好看。葡萄的颜色越深越好，回家后先把葡萄摘下，不要用平时那种斯文的平蒂剪下那种，这时就粗鲁一点吧，把葡萄一个个拨下来吧，洗干净，然后晾干,只要晾到葡萄表面上没有水了，就可以了，然后找一个广口的玻璃瓶，洗净晾干后（我的天那，我估计我该向那些个卖广口玻璃瓶的人要回扣了，很多的东西都用到这个玩意儿，从杨梅酒到醉蟹到现在的葡萄酒，真是葱白我自己呀，一个瓶子想出这么多的用法。哈哈哈，在此偷笑三声），把葡萄放进去。大约放个3/4就差不多了，因为葡萄会发酵，放多了会满出来的。然后你找一个干净的棍子，我用的是N根筷子加在一起用力的捣葡萄，把每一粒葡萄都捣碎，捣的越碎越好哦，然后把白糖放进去搅拌，白糖和葡萄的比例是1：0.2，做完这一步后，就密封好玻璃罐，放在家里温度高的地方，按现在的气温，过三天就可以看到有气泡出现了，记得隔几天去开一下瓶盖，放点气泡出来，主要是怕里面发酵太利害把瓶子炸了。当然，这个概论是很小的。过个二十天左右，你会发现所有的葡萄皮都会浮在上面，而葡萄肉和葡萄籽则沉淀在下面，这里就要准备一块干净的纱布，滤去酒中的杂质，然后再把经过过滤的葡萄酒再次放入瓶中继续发酵。这次的时间会少一点，大约过一个星期左右，再把酒里的杂质过滤一次，葡萄酒就可以算是酿成了。如果你想骚包一下，可以把你亲手酿成的葡萄酒进行分装送人，用旧葡萄酒瓶最为理想，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，用那种软木塞是最好的。我就做过这种骚包的事，骚包的结果是自此每年葡萄大量上市的时节都要向N多的好吃懒做者贡奉N瓶葡萄酒。所以，得出一个很好的经验，有好东西，最好是自己一个人偷偷暗笑，偷偷品尝。当然，网上还是要去骚一下的，馋的别人口水流一键盘是我一生最大的梦想。
  酒做好后要放到家中阴凉的地方。杂物间是个不错的地方，隐蔽而且阴暗，是个适合偷藏好东西的地儿。什么时候自己想喝了，就拿出一瓶，自得其乐，多美呀。

照片照片！！！！！！！！！！！！！！！！1

眼睛变成了红心，口水在暗暗喷射，脑子里乱七八糟……

我也想动手做的,可是怕自己忘记去放气的话瓶子炸了.

葡萄和糖就可以的啊，不用先放点酒的啊？？
我有点愚笨，也有点糊涂的。

喜美，抱歉哦，没有相机，所以没有相片的，刚做出来颜色很浅的，时间藏越久颜色越深的，到后来就和街上卖的一样了。
丫丫妈妈，如果怕自己忘记放气的话盖子可以稍稍拧开点，不用太紧的，但是这样的话质量不好把握，如果发酸了就只能做葡萄醋了。
爱笑的羊，不用放任何东西的，纯粹是靠葡萄皮上的野生酵母菌发酵的，如果你怕葡萄皮上的野生酵母菌不够，也可以放点纯酵母的。

刚刚和一个专门做酒的朋友聊天，也说起我这个酒，他说，最好是在冬天做，在10度以下发酵，那样的话酒质更纯一点。

真当PF，连红酒也自己做阿

Quote:

下面是引用丫丫妈妈于2005-09-14 09:19发表的:
我也想动手做的,可是怕自己忘记去放气的话瓶子炸了.

我也是。

郁闷，我话错的了，白糖和葡萄的比例是0。2比1，白糖要少，葡萄要多

等冬天啦

高人啊！！

今晚试试看！

最好看看照片啊!!

另外:味道确实比那种法国红葡萄酒还好喝吗???

我妈今年做了16斤葡萄，中秋开喝的，酸酸甜甜的，真好喝啊！

我妈每年做。到春节的时候喝。会喝醉哦。

酒也能自己酿啊，太厉害了，佩服

真当是佩服.~~~今年我也去酿,春节拿出来骗人去