转眼又快到中秋了，又是一年蟹菊黄肥时节。每年的这个时候，我就特别的馋，不为别的，就为了那些个横行的东西。
  李渔说他是蟹痴，我估计，我也可以算是半个蟹痴吧。每年，都要吃掉好多的蟹。特别是这个八九月的时节，八雌九雄，那个美呀。
  蟹，有很多种法，用醉的，更是一种极好吃的做法。对于我来说，醉蟹和咸蟹，是百吃不厌的。
  每年的秋天，蟹大量上市的时候，我妈妈就会买好多的河蟹回来，做醉蟹吃。醉蟹不用挑很大的，二三两一个的就差不多了。酒是一定要用烈酒的，我一般都是用高粱烧的，农民自己酿的，特别的醇，而且没有任何的东西添加进去。
  蟹买来，一般还要经过几天的养，让它吐尽泥沙，你就弄个小坛子，把蟹放在里面，每天就喂生的蛋黄给蟹吃，而且记住要用盖子盖住坛子口哦，不然的话那蟹就会乱爬。大约喂个三四天就差不多了。这时候的蟹，已经没有脏的东西在蟹里了。
  如果，你觉得麻烦，你也可以不养，直接就做醉蟹的。但是，我觉得，想要做出好吃的东西，肯定是要付出某一些代价的。比如说时间和精力。
  那个蟹嘛现在已经养过也已经洗干净了，你等它晾干了，弄一个能密封的玻璃罐，一定要开大口的，那样的话好拿一点。如果没有玻璃罐，那种冬天装瓜子和核桃的塑料罐也不错的，口也比较大一点，比如说阿里山的那种装小核桃的罐。
    把蟹一个个放进罐里，然后，把姜末放进去，我的刀功不好，所以生姜我都是用刀背拍碎了就算是姜末的。不许笑我，我就刀功不好。估计这是学不好的了，主要是性子太急了。 再放点干红辣椒，放了干红辣椒的话这蟹有点点的辣味，味道极不错的。 再放点盐，盐的用量要自己把握了，喜欢咸一点就放多一点，喜欢吃淡一点就少放一点。我一般都放少少的盐，因为我不喜欢吃咸的蟹。
  这时，蟹一个个都在罐头里趴着呢，你就拿起白酒，使劲往下倒吧，让他们洗个白酒澡，晕乎晕乎的就醉了。
  我们家是早上做，晚上就开吃的。我估计北方的朋友是吃不消这样的，所以，建议你们浸两天再吃，不过，如果浸两天的话，那全用白酒的话，到时就只有酒味没有蟹味了，所以大家要改用黄酒浸了。
  当然，还有一种做法，是温州的江蟹生的做法，那是把蟹切开了，然后浸白酒里，过20分钟就能开吃了。
  不说了，馋了，去冰箱找醉蟹吃去。

我也要吃！
每年我爸都要做的，然后我就只管拿来吃好了。

加精加精啊！！

也非常喜欢吃，不过总担心不熟的蟹有寄生虫，你们不担心的吗

我要吃啊，好喜欢的~

我喜欢吃的.

我是毛欢喜吃累，但今年新闻里看到因为吃醉蟹，醉虾，而得肺吸虫病的人， 吓S， 熬牢，不吃。

我们每年都是嘟奶奶做好,直接吃现成的.

我希望看到不同版本醉蟹醉虾的方法 呵呵

说起这个,偶看到嘟奶是把蟹切成小块,用盐和黄酒淹制，放进冰箱，两天后也是红膏白肉的，看着都好吃～～

好喜欢的