原料：大排 葱
调料：生粉 料酒 糖 鸡精

1.給大排按摩，用刀背切，2面都要敲到，这样烧出来的大排保证嫩。
然后2面拍上少量生粉，腌制半小时左右。



2.准备油锅，开始煎大排。小火，表面变色了，大概6成熟就可以捞出了。



3. 换锅子，放入大排，加料酒，酱油（我用的是浓香型酱油，所以不用放盐了），糖，鸡精，少许水，调好味。
大火煮开后扑上葱段，改小火闷熟就可以出锅了。

今晚实践一下。