好久没好好做菜了,实在是天气热的过火,在厨房挥汗如雨需要点勇气.

这是上周做的一个菜,味道不错.

蒜蓉粉丝虾

材料: 虾 粉丝

配料: 葱 大蒜 盐 鸡精 料酒 蒸鱼豉油 

做法:

1.粉丝在开水里泡软后垫盆底

2.虾洗干净,沥干水分,给它剪下胡子,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上.

3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.

4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的量而定).

5.出锅后洒上葱丝,浇热油.

用活虾?

Quote:

引用第2楼月亮晶晶于2007-07-21 11:56发表的  :

是的,活虾.

活虾怎么排?先焯下?

不好意思,对于没次买回来活蹦乱跳的活虾偶都一筹莫展的

Quote:

引用第10楼月亮晶晶于2007-07-23 11:12发表的  :

不能焯的,要活的给它们排队.
把它胡子剪掉,就不那么蹦达了,当然排的时候需要点耐心

这个难度有点大的，排上去它会不会要跳出来？

Quote:

引用第13楼月亮晶晶于2007-07-23 12:46发表的  :

很有可能的,虽然我操作的时候没发生这种情况.
要么你等它们奄奄一息的时候再排

奄奄一息？




现在虾便宜，偶是变着花样做着吃．

接下去想做胖头鱼妈妈的酸辣泡椒虾吃

Quote:

引用第15楼月亮晶晶于2007-07-23 14:26发表的  :

偶今天准备醉虾

接个醉醉，或蹦乱跳的醉？

偶不敢吃的，最多是熟了糟下吃