前几天，无意看到一篇文章，说的是名叫杰米·奥利弗的年轻帅气的英国小伙子，主持了一档家喻户晓的烹饪节目《裸体厨师》。奥利弗以他的青春气息与即兴发挥将简单易学的当代意大利菜的烹调融入日常生活，开创了偶像厨师的先河，创造了BBC极高的收视率。
其实《裸体厨师》节目名中的“裸体”二字，并不是说奥利弗不穿衣服主持节目，而是指他的饮食理念，即烹调食物应自然天成，不要过分依靠花哨的佐料调料。


看完文章，我茅塞顿开，是这样的，家里买了一些烹饪的书，平时看一些烹饪节目
好比箭单的一味卤牛肉，要白胡椒了，月桂叶了，草果了，三奈了。 烧个红烧肉，要生抽了老抽了
好像是佐料运用的越丰富，技术就越高一样，完全脱离了生活。
是的，烹调食物应自然天成，不要过分依靠花哨的佐料调料。

今天开始做厨房笔记，平民化的厨房买汰烧，一应佐料普通厨房都能够信手拈来。
试试看，我能坚持多久。
嘿嘿

2月19日  醉昌鳊鱼
原料：昌鳊鱼一条，白酒，盐，生姜，

昌鳊鱼洗干净
抹干
用盐细细的两面擦一下
肚子里面也擦一下
用塑料袋把鱼装好，倒入白酒，袋口密封
静放在盆里
以上这些是昨天晚上做的准备
早上煮早饭的时候，给鱼翻了个面

今天晚上回家蒸了吃吃看，味道如何
照片晚上上。

也就是本色厨房罗

按照我们彬彬的理念,就是原味

我来学艺，顺便监督

我不来试吃，谁来试吃
我两肋插刀、勉为其难来帮下忙吧！
不用谢~~~

顺便预告
明天上菜泡饭和厨房百搭

前几天我做了酱鸭菜泡饭，绝对比过酒旗风

 

   

厨房笔记这种形式很新颖，我喜欢。

切
看牢，今天还是日记，过几天就会变周记，%￥#最后么变年终总结

醉昌鳊鱼的照片来的
简单的腌治

入蒸锅蒸

成品
 

因为我也是尝试，起先并不知道口味如何
出锅开饭的时候谜团解开
我可以很负责的说：只要你的昌鳊鱼够新鲜，味道一定是好的没话说
柔嫩的鱼肉夹着浓浓的酒香，一点没有惺味

做法，佐料都简单的一塌糊涂，可以试试

下次，我用甜酒酿代替白酒做一个糟带鱼。

厨房百搭

其实很箭单，就是炒肉糜
超市买来的肉糜加盐，味精，黄酒，鸡蛋，清水，腌制之后即可炒制
经过N次的实践，这个炒肉糜的腌制不能和包饺子调陷那样往一个方向搅拌，这样炒不出松散的肉糜，肉糜会一块一块的粘连在一起

我们家可能会没有米，没有油，但是冰箱里面一定会有这样一罐肉糜
真正的百搭
微波炉热冷饭的时候，上面舀一调羹
烧面条，上面舀一调羹
做汤，上面舀一调羹
炒蔬菜，加一调羹
反正就是百搭，味道又好





这碗青菜汤，是副产品
炒肉糜炒好之后
锅里油油的，还有好多碎肉
我加了一勺水，一把青菜
就一碗鲜美的肉末青菜汤做好了
我相信，营养是很好的。

进来学习!

昌边鱼卖相毛好

 

菜泡饭

清水煮开，放一点盐，一点点味精基金之类
放入切的细细的青菜，略煮一下，这个略煮一下，也就勺子在锅里划拉一圈的时间
放隔夜的冷饭，确保冷饭粒粒散开，你可以用各种办法

儿子不喜欢吃酱鸭泡饭
我先盛出一碗，上面舀了一调羹我的厨房百搭-炒肉糜

剩下的泡饭，放几块切的小小的蒸熟的酱鸭
就是一碗酒旗风风格的酱鸭菜泡饭

今天早上的早饭。