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扶郎

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幼儿园的菜谱

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尧尧幼儿园有每周一菜推荐，建议家长们在家做的，我看着挺好，营养全面，而且这边高手这么多，一定有点借鉴意义，所以转发过来，喜美不会说不是原创的禁发的吧！

番茄肉末酪蛋

原料：鸡蛋、瘦肉、蕃茄。

制作方法：

1.将瘦肉洗净，剁成肉末。蕃茄去皮，切成丁。将葱、姜切成末。

2.鸡蛋去壳后，将蛋清与蛋黄分别置在容器中，然后打散上蒸笼蒸10分钟。取出待凉后切成黄、白双色蛋丁。

3.将炒锅烧热，放入少量的油加热，先放入葱、姜末煸炒出香味，然后倒入肉末继续煸炒，加入少量黄酒、白糖，再倒入蕃茄煸炒，加入适量的骨头汤、少许酱油、盐，待汤沸腾后再倒入黄、白双色蛋丁，用水淀粉勾芡，加入明油，出锅后即可食用。

Posted: 2006-10-19 22:42 | [楼主]

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百子鱼圆

原料：

草鱼、西式火腿、熟青豆、枸杞子

调味品：

盐、味精、绍酒、生粉。

制作方法：

1、将鱼洗干净去骨，然后将鱼肉打成鱼茸。西式火腿切丁青豆煮熟待用。

2、将打好的鱼茸制成小颗粒鱼圆，放入冷水锅中，小火加热至成熟捞起待用。

3、炒锅烧熟后下色拉油适量，倒入青豆、西式火腿、枸杞子边炒加入鸡汤、黄酒、食盐、味精，调好味后勾芡，倒入鱼圆翻炒均匀即可。

特点：

鱼圆鲜嫩，红、绿、白色搭配，适宜3岁以下幼儿食用。

营养价值：

蛋白质丰富，钾、磷较高。还有丰富的不饱和脂肪酸。鱼圆鲜嫩，加入青豆、西式火腿红绿颜色，可以诱导幼儿增加食欲。

Posted: 2006-10-19 22:45 | 1 楼

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不好意思，这个上面的鱼茸，我不知道怎么打的，所以也解释不清了。

高手们指点一下吧~~~~~~~~是是有专门的机器打的啦？